Le thit kho, ou porc au caramel est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne, après les nems. Ce plat à la saveur incomparable mélange le gout du caramel, du nuoc mam et du gingembre. Le porc peut parfois être remplacé par du poisson pour une recette originale.

Les croustillants

Viandes enrobées dans de la chapelure, après assaisonnement, puis rapidement frites, peut être servies en l’état, ou accompagnées de sauce champignons ou de sauce citron.

Les Brochettes : 

Assaisonnées de divers épices, dont principalement le saté et grillées sur plaque chauffante…

Nous vous les proposons aussi flambées au mei kiu liu et poivre noir, ou juste flambé au mei kiu liu. A rajouter € 0.90 sur les prix indiqués ci-dessus.

Les grillés au sel et aux poivres noirs

Saisis à feu très fort, les aliments sont imprégnés de sel et de graines de poivres noirs. Plats grillés, sans sauce.

Les grillés à l’ail

Sauté dans une once d’huile, à feu très fort avec de l’ail frais et très, très finement haché.