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Notre chef vous propose un concept de choix différent de ce que vous avez connu !

choisissez

 osechiichi no jyu

 

Emincé de Porc € 7.10
Emincé de bœuf € 8.20
Emincé de poulet € 7.80
Emincé de Canard € 8.90
Crevettes € 8.90
Gambas € 14.60
Noix de st-Jacques € 15.60
Poisson € 8.40
Calamars € 8.90
Fruits de Mer € 13.90
Cuisses de Grenouilles € 11.90

  

 

 

 

 

 

 

 

 

La Sauce piquante

A base de piment pilé, sautée avec des poivrons, un peu de gingembre et de céleri.

Aux amateurs de sensations fortes : à vous de prévenir les serveurs si vous voulez votre plat plus épicé que la norme que nous faisons, nous corserons le plat !

La sauce thaïlandaise                           

Cette sauce est un mélange de basilic, de gingembre, de coco, de piment, de galanga… attention, plat pour les amateurs de sensations épicées et fortes !!!

La sauce Curry ou cari

Origine d’Inde. Mélange de piments, coriandre, cumin, moutarde, poivre noir, curcuma, fenugrec, ail, fenouil, sel et farine. Goût moyennement piquant, cet épice est, dans la tradition asiatique, cuisiné avec un soupçon de lait de coco.

La sauce Citronnelle

La base des tiges fraîches, coupée en rondelle, ciselée, sert pour aromatiser.  C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-Est de l'Asie. Les cuisiniers thaïs ou vietnamiens emploient les tiges de la citronnelle pour donner un goût citronné à leurs plats.

La sauce Impériale                                

Plats cuisinés à base de mélange de piment et de sauce d’huître accompagnés de légumes et de noix de cajou.

La Sauce aux Champignons parfumés, aux champignons noirs, aux champignons de Paris ou aux 3 champignons

Les champignons parfumés sont des Champignons chinois ressemblant quelque peu à la morille dont le parfum, pénétrant et exquis, rappelle celui de la truffe.

La sauce d’huître

La sauce d'huître est une sauce épaisse de couleur brune, très utilisée dans la cuisine chinoise.Udon-icon

Ne Vous fiez pas à nom, peu alléchant : C’est un concentré de saveurs.

Sauté aux oignons

A base de la sauce d'huître, le plat est sauté avec des oignons finement émincés. Très peu de sauce !

Aux noix de cajou

A base de la sauce d'huître, le plat est sauté avec quelques légumes et de noix de cajou, pour ceux qui aiment cette arachide. 

La sauce basilic

Cuisinée avec des feuilles de basilic frais, c’est une sauce au goût citronné et au parfum intense.

La sauce gingembre

Aussi cuisinée à base de sauce d’huître mais agrémentée de gingembre finement hachée, lui donnant une saveur chaude et piquante, légèrement citronnée. Découvert en Chine il y a plus de 3000 ans, le gingembre est une plante qui donne de jolies fleurs jaunes orangées, mais elle est surtout connue pour ses rhizomes utilisés en cuisine et dans la médecine chinoise.

Sauté aux poivrons

Encore une sauce dérivée de la sauce d’huître, mais qui cette fois-ci met en avant le poivron – rouge et vert – coupé en lamelles, saisi à feu fort.

La sauce cantonaise ou le sauté aux ananas

Cette sauce est souvent appelée aussi sauce aigre-douce, mélangeant  ainsi le côté salé et sucré dont les asiatiques sont très friands. Cuisinée avec des tomates pour lui donner une belle couleur rouge et d’ananas.

Le saté

Le mot "satay" ou "sate" est d'origine indonésienne mais a été adoptée et adaptée dans plusieurs pays asiatiques.

Le saté est un mélange d'épices que l'on vend en poudre pour relever les sauces. Il comprend généralement du piment, de l'ail, des crevettes séchées, des cacahuètes, du sésame, du « 5 épices ».

Présentés sur plaques chauffantes afin d’en intensifier le goût, cette sauce se marie très bien avec n’importe quelle viande et n’importe quels fruits de mer.